Italiensk Pasta: historia och intressanta fakta
ITALIENSK PASTA: HISTORIA OCH FAKTA
Pasta är ett grekiskt ord som betyder att knåda. I antikens Grekland och antikens Rom var användningen av mjöl blandat med salt och vatten mycket vanligt. 4de århundrade f.Kr. använde en grekisk författare ordet “laganon” för att hänvisa till en lager av färsk pasta. Detta ord är förfadern till den berömda italienska maträtten lasagne.
Även om kineserna hävdar att de har uppfunnit pasta, vi kan hitta spår av pasta i Kina och i det antika Grekland under samma period men ingredienserna och formen var olika. Det faktum att Marco Polo tog med pasta från Kina till Italien var förmodligen bara en legend. Eftersom araberna inte hade lätt tillgång till vatten var de de första som gjorde torkad pasta redan runt år 900 eK.
På 1500-talet började man att använda korta versioner av pasta i södra delen av Italien. I Neapel kallades pastan för maccheroni, från verbet ammaccare som betyder att blanda / knåda.
Medan pasta i Italien var en maträtt för vanliga människor, i Europa åt man pasta endast under rika banketter bland rika familjer.
Numera i Italien äter vi pasta nästan varje dag och vi har många olika pastasorter. Varje Italienare äter i genomsnitt 30 kg pasta varje år. Medans i norra Italien äter man bara 20 kg pasta per person per år, i södra Italien konsumerar man 40 kg per person per år.
Det finns många olika pastasorter: fylld pasta som tortellini, ravioli och agnolotti är vanligare i norra Italien medans kort pasta som maccheroni, rigatoni och penne är vanligare i södra Italien.
Vilken är din favoritpastatyp? Lämna oss en kommentar nedan, vi är väldigt nyfikna.
ITALIENSK PASTA: HISTORIA OCH FAKTA
MAT UPPLEVELSER ROM
Vi kombinerar historia och konst-turer med mat och vin upplevelser. Boka med oss lokala erfarenheter i centrala Italien med svensktalande guide i Rom, Florens och Neapel.
