Vulkaniska viner. Etna DOC
VOLCANIC WINES ETNA DOC
Vinodling påverkas av många faktorer, men terroir har absolut den största påverkan. Trots vad man kan tänka, vinplantor gynnar bättre fattig jord där de måste arbeta hårdare för att fördjupa rötterna och mata bären.
Faktum är att vulkanjord utvecklar särskilda egenskaper som är idealiska för vindruvor. Den vulkaniska askan är ett nyckelelement eftersom den är porös och blandas med stenar, vilket skapar en gästvänlig miljö för växter som absorberar vattnet genom sina rötter. Lavaflödet fyller hålen med näringsämnen som magnesium, kalcium, natrium, järn och kalium som är avgörande för vinodling.
Etna-berget är en av de mest kända vulkanerna i världen och ligger på Sicilien, 30 kilometer norr om Catania. Etna är 3346 meter högt och ca 150 kilometer brett, därför kan temperaturen variera men det är i allmänhet kallare än det mesta av Sicilien med kalla vintrar och inte för heta somrar. Det är intressant att påpeka en relevant skillnad mellan dag och natt som gynnar fenolmognad och hjälper till att bibehålla surheten.
VOLCANIC WINES ETNA DOC
Att odla vin på Etna-berget kan dock vara mycket svårt. På höga backar är mekanisering omöjlig; jobb görs manuellt och ofta under utmanande förhållanden. Dessutom behöver vingården särskild vård för att bevaras från eventuella vulkanutbrott och skyddas mot drastiska klimatförändringar.
I slutet av 18hundra-talet fanns det redan 50.000 hektar vingårdar spridda runt Etna och producerade 100.000.000 liter vin.
1968 var ETNA DOC den första på Sicilien som fick DOC ursprungsbeteckningen och inkluderade 20 kommuner i den. Inom etiketten ETNA DOC BIANCO produceras viner som innehåller minst 60% Carricante och Cataratto och upp till 15% av lokala druvor.
Ett utmärkt exempel på ETNA DOC BIANCO, internationellt belönat, är “Bianco di Sei” 2018 av Palmento Costanzo. I näsan kommer det ut en utmärkt saltton tillsammans med dofter av vita blommor och salvia. På gommen finns en siciliansk explosion av citrusfrukter med en ihållande mineralitet som gör vinet trevligt och lätt.
När det gäller röda druvor är Nerello Mascalese verkligen kungen och måste vara i minst 80% för att producera ETNA DOC ROSSO med de återstående 20% representerade av andra lokala druvor. ETNA DOC ROSSO kan benämnas RISERVA om vinet åldras i minst 4 år, varav 12 månader av den perioden måste vara i ek.
Ett av de bästa uttrycken för Etna viner är “ETNA ROSSO Feudo di Mezzo” av Girolamo Russo som ingår i det prestigefyllda urvalet av den italienska guiden “Gambero Rosso”. Den är gjord av 100% Nerello Mascalese; gör en maceration av 13 dagar (musten och druvskinnet) och lågras 22 månader varav 16 av dem i gammal fransk ek.
Feudo di mezzo 2016 är ett helkroppsvin, rik på alkohol och full av personlighet. Intensiteten med svarta körsbär tillsammans med den höga surheten och de aromatiska örterna balanserar alkoholen, vilket resulterar i ett elegant och fint vin med stora utvecklingar när den åldras.
Vinodling på Etna som på andra vulkaner är utmanande, inget är givet och kräver mycket ansträngningar för att få ett bra resultat. Bara modiga producenter kan nå utmärkta viner.
Vulkaniska viner som Etna Doc speglar de sicilianska producenternas temperament och kärleken för deras land: “De arbetar uppe vid Vulkanens sluttning, i backarna mellan himmel och hav och drömmer om att erövra världen med sina unika viner” .
LÄS MER OM ITALIENSKA VINER PÅ VÅRAN BLOGG
VINRESOR ITALIEN MED SVENSK GUIDE
UPPTÄCK ANTIKA ROM
5 dagar i den eviga staden med dagsutflykter till Pompeji och vinprovning vid Vesuvius